ما هي طريقة عمل الجبنة المضفرة

0 تصويتات
79 مشاهدات
سُئل يناير 27، 2018 في تصنيف بوابة الطب والصحة بواسطة Hosam murtada مبتدئ (1,798 نقاط)

إجابة واحدة

1 تصويت
 
أفضل إجابة
لبن +اناء كبير +ملعقة كبيرة او مفراك+حبوب الجبنة المضفرة+ كمون
الطريقه ...
يتم سكب اللبن في الاناء و من ثم سكب حبوب الجبنة لكي تتم عملية التجبين
بعد سكب الحبوب يجب تحرك اللبن جيدا بواسطه الملعقه لكي يتم مزاج اللبن و حبوب التجبين مع بعضها
بعد ذالك تترك حتي تتجبن
فترة التجبين تتراوح ما بين ال3 ساعات او اكثر حسب درجة الحرارة
بعد ان تتجبن الجبنة و يصبح شكلها مثل الزبادي (الروب) يتم تحريكها مجددا حتي تزوب من جديد .
بعد ذالك تترك قرابة الساعه او اكثر حتي تتجمع و تصبح سميكه و تنفصل عن موية الجبتة ذات اللون الاصفر
يتم نشل الجبنه من داخل الاناء بواسطه مصفاء او بواسطه فوطه دمورية حتي تتصفاء المياه منها و تصبح شبه جافه
يتم اخذ كمية بسيطه من موية الجبنة من داخل الاناء و وضعها في اناء علي النار حتي ترتفع درجه الحرارة و يفضل علي نار هادئه
يتم اخذ كمية من الجبنة و وضعها داخل الاناء الذي علي النار و اضافه كمية من الكمون حسب الرغبه تقلب حتي تصبح ناعمة الشكل و الملمس و تصبح مثل العلكه(اللبانة)
بعدها يتم اخراجها من النار و تتم عملية التضفير .
بعدها يتم وضغها داخل مةية الجبنة بعد سكب الملح عليه ...
تم الرد عليه يناير 30، 2018 بواسطة فيروز الزرقاء محترف (15,194 نقاط)
مختارة سبتمبر 2، 2018 بواسطة Hosam murtada
إجابات - مجتمع إلكتروني لأسئلة جيدة وأجوبة مفيدة في شتى المجالات.
المتنافسين الأقوى حالياً

لهذا الأسبوع:

45,403 أسئلة

125,954 إجابة

72,080 تعليقات

14,717 مستخدم

...