ما هي طريقة عمل الجبنة المضفرة

0 تصويتات
67 مشاهدات
سُئل يناير 27 في تصنيف بوابة الطب والصحة بواسطة Hosam murtada مبتدئ (1,736 نقاط)

إجابة واحدة

1 تصويت
 
أفضل إجابة
لبن +اناء كبير +ملعقة كبيرة او مفراك+حبوب الجبنة المضفرة+ كمون
الطريقه ...
يتم سكب اللبن في الاناء و من ثم سكب حبوب الجبنة لكي تتم عملية التجبين
بعد سكب الحبوب يجب تحرك اللبن جيدا بواسطه الملعقه لكي يتم مزاج اللبن و حبوب التجبين مع بعضها
بعد ذالك تترك حتي تتجبن
فترة التجبين تتراوح ما بين ال3 ساعات او اكثر حسب درجة الحرارة
بعد ان تتجبن الجبنة و يصبح شكلها مثل الزبادي (الروب) يتم تحريكها مجددا حتي تزوب من جديد .
بعد ذالك تترك قرابة الساعه او اكثر حتي تتجمع و تصبح سميكه و تنفصل عن موية الجبتة ذات اللون الاصفر
يتم نشل الجبنه من داخل الاناء بواسطه مصفاء او بواسطه فوطه دمورية حتي تتصفاء المياه منها و تصبح شبه جافه
يتم اخذ كمية بسيطه من موية الجبنة من داخل الاناء و وضعها في اناء علي النار حتي ترتفع درجه الحرارة و يفضل علي نار هادئه
يتم اخذ كمية من الجبنة و وضعها داخل الاناء الذي علي النار و اضافه كمية من الكمون حسب الرغبه تقلب حتي تصبح ناعمة الشكل و الملمس و تصبح مثل العلكه(اللبانة)
بعدها يتم اخراجها من النار و تتم عملية التضفير .
بعدها يتم وضغها داخل مةية الجبنة بعد سكب الملح عليه ...
تم الرد عليه يناير 30 بواسطة فيروز الزرقاء محترف (14,560 نقاط)
مختارة منذ 2 شهور بواسطة Hosam murtada
إجابات - مجتمع إلكتروني لأسئلة جيدة وأجوبة مفيدة في شتى المجالات.
المتنافسين الأقوى حالياً

لهذا الأسبوع:

44,973 أسئلة

125,348 إجابة

71,595 تعليقات

14,717 مستخدم

...